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好笑,引荐几道酥脆鲜香甘旨的菜,香辣爽口很下饭,特别鲜做法简略!-雷火竞技竞猜平台

admin 雷火电竞 2019-06-03 278 0

剁椒清蒸大黄鱼

食材:大黄鱼一条(约500g);豆豉一小把;红剁椒两汤匙;葱花一小把;料酒一汤匙;蒸鱼豉油一汤匙;盐2g;

做法:

1、黄鱼整理洁净,在背上斜划几刀,用少数的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少数即可,不要多,由于最终还要放蒸鱼豉油)。豆豉用刀背压一下,切碎。

2、取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。

3、锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味地点,所以主张倒掉)。

4、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。再铺上剩余的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

椒爆肉片

资料:肉片,大葱,干辣椒

做法:1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

2、大葱两棵切成丝备用.

3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,参加酱油,盐,糖调味.(糖和盐的份额为2:1)

4、放入葱丝翻炒至断生,参加鸡粉调味

豆瓣鸡

资料:鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少量、料酒一勺、面粉适量

做法:

1、鸡腿去骨,将肉切成2厘米左右的小块,鸡肉块参加一勺盐、黑椒粉,辣椒面,再参加酱油和料酒,带上一次性手套搓弄一分钟,腌渍10分钟

2、鸡肉丁均匀裹上面粉,不要黏在一同

3、锅内烧热,注入小半锅食用油,烧至6分热,放入鸡块慢火炸,炸至金黄捞出

4、另起一锅,锅内放少量油,倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟

5、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟,倒入鸡块翻炒1分钟,不必加盐,腌渍过了的

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